المقدوس وطريقه تحضيره

بسم الله الرحمن الرحيم

اخواني واخواتي ادري انكم غير تدخلون يا اخواني بس ما علينا استفيدو
طريقة تحضير المقدوس ......اكله سوريه

المقدوس نوع من انواع المقبلات يعتبر كذالك لانه من الموالح

مثل الزيتون ,ويتكون من الباثنجان الاسود ويحشا من داخله بالمكسرات

المهم ما اطول عليكم

المقادير:

باثنجان كميته حسب الرغبه
وملح
فلفل احمر
كزبره

الحشوه:
لوز -وجوز(عين الجمل)-ثوم راس كامل لكل كيلو باثنجان -ملح

طريقة العمل :

اولا تكون حبات الباثنجان صغار ومغسولين جيدا ويتم سلقهم لمدة بسيطه حتى يصلون الا نصف استواء

ثم يجفف الباثنجان ويتم رصه على مناشف كبيره يوم كامل حتا تسحب منه مائه

يقطع اللوز والجوز الى قطع صغيره ويقشر الثوم ويهرس مع الكزبره(كزبره جافه مطحونه) والفلفل الاحمر البارد

ويضاف اليه اللوز والجوز وملح

ثم يفتح الباثنجان بسكين صغيره ويتم حشوه بالخلطه السابقه

ثم يوضع بمرطبانات ويضاف لكل كيلو مقدوس نص كيلو زيت زيتون

والملح الذي في داخل الخلطه كافي لاعطائه الطعم .

ملاحظه:

مدة الكبس اقلها اسبوع قبل فتح المرطبان

ويوضع في اماكن بارده

وبالهناء والعافيه

مشكوور على الموضوع

مشكوووووووووووووووووور أخوي

تقبل مروري